Šalát z pečených zemiakov so špargľou

S týmto úchvatným šalátom plným chuti privítame talianské týždne vo veľkom štýle. Kedže sa pomaly ale iste blíži šalátová sezóna, myslím, že nie je vhodnejšie jedlo ako také čo zasýti, dobre vyzerá a ešte pri ňom netreba mať výčitky. Aj keď Taliani pri stolovaní jedia šalát až na koniec, my si ho môžeme spraviť hocikedy a aj ako samostatné jedlo. Šalát spája chuť chrumkavej sušenej šunky, pečených zemiakov a zálievka so sardelkami dodá tomuto šalátu nezameniteľnú chuť. Prajem vám dobrú chuť

príprava 30 min

pečenie 30 min

pre 4 osoby

Potrebujeme:

1 kg šalátových zemiakov ošúpaných

12 plátkov sušenej šunky

2 lyžice olivového oleja

8 nožičiek zelenej špargle, pozdĺžne nakrájanej na plátky

balík šalátu (môže byť friseé)

2 hrste poľníčku

strúhaný parmezán

NA ZÁLIEVKU

2 lyžice bieleho vínneho octu

1 strúčik cesnaku

4 sardelové plátky nasekané na drobno

morská soľ, čerstvo mleté korenie

60 ml olivového oleja

Postup:

Trúbu rozpálime na 220 stupňov. Zemiaky dáme do hrnca, zalejeme vodou a osolíme a z prudka privedieme k varu. Varíme asi 15 - 20 min do polomäkka. Vylejeme vodu a necháme vychladnúť. Zatiaľ čo sa zemiaky varia si pripravíme zálievku. Zemiaky nakrájame po dĺžke a každý jeden obalíme v polovici plátku šunky. Pekne ich rozložíme na plech s papierom na pečenie vedľa seba, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Pečieme 25 - 30 min do zlatista - každých 10 minút obrátime. Medzitým si dáme do hrnca vodu, privedieme k varu a dáme do nej špargľu. Varíme 1 minútu. Vodu zlejeme, schladíme studenou vodou a dáme na bok. Zemiaky rozložíme na tanier, pridáme šalát, poľníček, špargľu, parmerzán a pokvapkajte zálievkou. Dobrú chuť :)