• Peti

1,2,3 CHUŤOVKY

A už tu máme ďalší rok plný nových plánov, ilúzií, predsavzatí a všetkého čo by sme chceli za najbližších 12 mesiacov dosiahnuť. Priznám sa, že si ešte všetko v hlavičke trošku upratujem, pretože plánov a nápadov a všelijakých vymýšľancov je v mojej hlave veľa, ale problém so systémom riadenia a plánovania je u mňa enormný :D. Takže diár síce nachystaný, aj sa snažím plniť si denné ciele a priznám sa aj sa mi to celkom darí. Takže všetko ide zatiaľ podľa ,,plánu" a v pláne boli aj tieto 3 jedlá, ktoré si môžete vychutnať ako obed alebo večeru. Znovu to bude asi niečo, čo ste v kuchyni ešte neskúšali, ale to som proste ja. Rada sa učím novým chutiam, novým receptom, novým kombináciam, takže dúfam, že vás poteší minimálne jeden z receptov. Dva sú s mäskom a jeden je kompletne vegan :). Tak ideme na to :)



Kura v omáčke z citrónu, masla, vína a kapár


Táto kombinácia v sebe ukrýva spojenie hneď niekoľkých chutí. Ak ich máte radi výraznejšie, trošku kyslejšie a netradičné, toto mäsko bude recept presne pre vás. Je to porcia pre dve osoby a môžete mäso skombinovať s prílohou, alebo iba s grilovanou zeleninou, kde viac vynikne jeho unikátna sladkokyslá chuť. Víno, ktoré som použila bolo podobné portskému, v pôvodnom recepte je však víno zvané marsala, ktoré sa mi zohnať nepodarilo.


Potrebujeme:

1 lyžica hladkej múky (môžete použiť aj špaldovú)

soľ a korenie

450 g vykostených kuracích stehien

2 lyžice olivového oleja

polovicu citróna

50 g masla

100 ml dezertného vína

2 lyžice kapár

väčšia hrsť petržlenovej vňate - nasekanej


Postup:

Na tanier dáme múku a premiešame so soľou a s korením. Mäso zľahka obalíme v múke, oklepeme a dáme na panvicu s rozohriatym olivovým olejom. Opekáme na obidvoch stranách približne 8 minút do zlata, mäso musí byť vnútri hotové. Potom vyberte z panvice a dajte bokom.

Citrón dobre umyjeme a necháme vyschnúť. Z kôry olúpeme tenké prúžky a odložíme na neskôr. Panvicu so zvyšným olejom dáme na minimum a pridáme maslo. Necháme rozpustiť. Keď sa maslo rozpustí prilejeme víno, treba stále miešať. Do omáčky pridáme citrónovú kôru a šťavu z polovice citróna, následne kapary a vňaťku. Všetko dobre pomiešajte, nech sa spoja chute, podľa chuti ešte osolíme a okoreníme, vyberte kôru a vložte mäso. Nechajte prehriať a podávajte.




Biele kuracie chilli


Toto jedlo nie lenže vyzerá na zjedenie, ale aj tak chutí. Otvorí vám všetky chuťové kanáliky, pretože je štipľavé, jemne pripomína indiu vďaka rímskemu kmínu a pridanie fazule s kukuricou zase zachádza do mexickej kuchyne. Takže spojenie výnimočne omamné. Keď k tomu pridáte aj cheddar, avokádo a sviežu mätu, jedlo vám na tanieri zahrá naozajstnú symfóniu.


Potrebujeme:

1 lyžica olivového oleja

1 cibuľa na drobno

4 strúčiky cesnaku pretlačeného

1 liter kuracieho vývaru

chilli vločky - množstvo podľa vašej chuti a odvahy

1,5 lyžičky rímskeho kmínu

1 lyžička mletej sladkej papriky

1 lyžička sušeného oregana

1/2 lyžičky mletého koriandru

1/2 lyžičky kajanského korenia

soľ, čierne korenie

2 konzervy bielych fazulí zliate a prepláchnuté

220 g čerstvého syra (ako je philadelphia)

1 a 1/4 hrnčeka mrazenej kukurice

3 - 4 kuracie prsia

1 lyžica limetkovej šťavy

mäta na podávanie


ozdobiť môžete:

avokádom

ryžou

cheddarom


Postup:

Dáme si uvariť kurací bujón ak nemáme origoš vývar. Mäso umyjeme a nakrájame na pásiky. Na olivovom oleji opečieme, kým nebude hotové. Dáme bokom a vodu čo mäso pustilo vylejeme. Dáme znova olej, rozohrejeme a opečieme na ňom cibuľu do zlata. Pridáme cesnak a orestujeme. Prilejeme vývar, pridáme chilli a všetko korenie, soľ aj čierne korenie. Privedieme k varu, ztlmíme a necháme 15 minút zvoľna variť.

Jednu plechovku fazulí rozmixujeme s trochou koreninového vývaru na pastu. Do koreninového vývaru na panvici pridáme smotanový syr, kukuricu, rozmixované aj celé fazule, kura a ešte 10 minút povaríme. Vmiešame limetkovú šťavu. Podávame s ryžou alebo tak ako na obrázku. Mäta jedlu dodá sviežu chuť :)




Congri vegan


Tradičné kubánske jedlo Congri trošku inak. Originál sa pripravuje s bravčovým mäsom, ja vám však ponúkam túto vegan verziu, ktorá neostáva originálu nič dlžná. Keďže je január mesiac vegánstva rozhodla som sa, že ulahodím aj tímu vegan/vegetarian a keďže tiež sa snažím nejesť mäso každý deň, tak príjemná zmena to bude taktiež aj pre všežrútov. Po sviatkoch je dobré si trochu odľahčiť žalúdok, takže toto jedlo neuškodí ba možno príjemne prekvapí. Odporúčam ho jesť čerstvé, vtedy chutí najlepšie a najedia sa z neho aj 4-5 ľudia úúúplne v pohode.


Potrebujeme:

200 g čiernych fazulí (alebo tmavých strakatých)

100 g tempehu (ja som použila marinovaný)

1 cibuľa na mesiačiky

1/2 zelenej papriky na pásiky

1/2 červenej papriky na pásiky

5 strúčikov cesnaku pretlačených

čerstvo mleté korenie

3 lyžice paradajkového pretlaku

250 g ryže (može byť natural - tá sa ale varí dlhšie, basmati, ja som použila zmes dlhozrnnej a divokej)

petržlenová vňať na ozdobu


Postup:

Fazule prepláchneme a na noc namočíme do vody. Potom scedíme a necháme variť cca hodinu a pol. Ak bude treba dolievame vodou. Nemali by byť rozvarené, ale také al dente. Potom ich necháme variť na nízkom stupni.

V panvici - najlepšie wok, varíme v 1 centimetri vody nadrobený tempeh a cibuľové mesiačiky, pridáme papriky a cesnak. Pár minút povaríme a pridáme pretlak. Zamiešajte, okoreňte a osoľte (ochutnávajte priebežne, ja som dala veľa soli, ale ja aj všeobecne veľa solím, takže každý podľa chuti). Z fazule vylejeme vodu (dáme do väčšieho hrnca ak je v malom) a pridáme k nej obsah z panvice. Pridáme ryžu a dostatok vody, aby bola ryža zakrytá min 2 cm od hladiny. Varíme pod pokrievkou na miernom ohni. Voda by sa mala vsiaknuť a jedlo by malo ostať sypké. Ako dlho budete variť záleží na tom akú ryžu použijete. Ozdobte vňaťou a podávajte.


Dobrú chuť


16 views0 comments

© 2020 by Kiss by Peti. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now