• Peti

DUTCH SAUCE WITH ASPARAGUS

Holandská omáčka so špargľou


Na holandskú omáčku nedám dopustiť. Aj keď táto omáčka má od fit jedla naozaj ďaleko, nevadí. Niekedy - raz za čas si môžeme dopriať aj takúto kalorickejšiu bombu, veď žijeme len raz no nie ;). Jej chuť a konzistencia ma vždy vie potešiť, teda už teraz, pretože boli aj časy keď sa mi nie vždy podarila, ale s týmto receptom verím, že sa podarí každému z vás :). Hor sa do toho a posielam vám pusu :-*


Potrebujeme:

Pol balíčka špargle

2 strúčiky cesnaku

1 dcl bieleho vína

Olivový olej

3 žĺtka

1 lyžica citrónovej šťavy

100 g rozpusteného masla

Štipka soli, čierneho korenia

1 lyžička dijónskej horčice

Postup:

Na olivovom oleji si osmažíme roztlačený cesnak. Pridáme špargľu a restujeme. Podlejeme vínom, zakryjeme a necháme chvíľku dusiť. Hotovo



Na holandskú omáčku si rozdelíme žĺtka a bielka. K žĺtkam pridáme citrónovú šťavu a miešame. Na miernom ohni necháme zovrieť v hrnci trochu vody. Rozpustíme si 100 g masla. Misu najlepšie sklenenú alebo nerezovú, v ktorej máme žĺtka dáme nad vodný kúpeľ. Zmes miešame a po troche pridávame rozpustené maslo. Stále miešame. Keď nám omáčka začne hustnúť a je tam už všetko maslo, dáme to preč z vodného kúpeľa a za stáleho miešania pridáme soľ, čierne korenie a horčicu. Mňam. Je naozaj výborná. Ešte teplou omáčkou polejeme špargľu a podávame. Dobrú chuť.





I can't let the Dutch sauce. Although this sauce is really far from fit food, it doesn't matter. Sometimes - once in a while we can indulge in such a more caloric bomb, because we live only once but not;). Its taste and consistency can always please me, even now, because there were times when I did not always succeed, but with this recipe I believe that each of you will succeed :). Go ahead and send you a kiss: - *


We need:

Half package of asparagus

2 cloves of garlic

1 dcl of white wine

Olive oil


3 yolks

1 tablespoon lemon juice

100 g melted butter

Pinch of salt, black pepper

1 teaspoon of Dijon mustard


Approach:

Fry the garlic with olive oil in olive oil. Add asparagus and roast. Add to wine, cover and let stew for a while. All done


Divide the yolks and egg whites into a Dutch sauce. Add the lemon juice to the yolks and stir. On a low heat, let some water boil in the pot. Melt 100 g butter. Bowl preferably glass or stainless steel, in which we have yolks put over a water bath. Stir the mixture and add the melted butter a little. Still stirring. When the sauce begins to thicken and there is all the butter, we put it away from the water bath and add salt, black pepper and mustard while stirring. Yummy. She's really great. Still pour the asparagus in a warm sauce and serve. Bon appetite.

© 2020 by Kiss by Peti. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now