Ligne na žaru a krumpir s blitvou

alias grilované kalamáre so zemiakmi s mangoldom

Kto nepozná tento typické chorvátske jedlo, je na čase to napraviť. Poňala som to tak ako sa na foodblogera patrí, po svojom, lebo veď inak sa varí keď máte zdroj morských plodov hneď za dverami ako keď je od vás more vzdialené 600 km :)..

Nevadí, som žena, tak som si stým musela nejak poradiť ;). Kalamáre som nakoniec zohnala v Metre (čerstvé) a mangold som si objednala v dreamfarm

Keby ste aj nezohnali mangold, môžete ho samozrejme nahradiť aj mladým špenátom.

A varenie sa mohlo začať.

Potrebujeme na 2 porcie:

6 čerstvých kalamárov v celku

3 lyžice olivového oleja

soľ

čierne korenie

petržlenová vňať

citrónová šťava

na Blitvu:

2 lyžice olivového oleja

1 cibuľu na tenké polkoliečka

4 strúčiky cesnaka na tenké koliečka

10 menších nových zemiačikov s peknou šupkou, najkrájaných na kúsky o veľkosti sústa

450 g mangoldu zbavených stredu listov

soľ

mleté čierne korenie

citrónová šťava

Postup:

Kalamáre si umyjeme a do väčšej misy dáme olej, petržlenovú vňať, kalamáre vysušíme, poriadne osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a dáme do oleja, kde ich necháme chvíľku odpočívať.

Zatiaľ si uvaríme zemiaky do mäkka. Keď máme zemiaky uvarené vo väčšej panvici si rozohrejeme olej a zľahka na ňom opražíme cibuľu a cesnak, pridáme nakrájané zemiačky a opekáme cca 6 minút. Mangold natrháme a pridáme k zemiakom. Opečieme 3-4 minúty, osolíme, okoreníme , pridáme šťavu z citróna a hotovo.

Kalamáre si opečieme buď na grile, alebo na grilovacej panvici. Opekáme z oboch strán približne 10-15 minút.

Podávame s citrónom a kľudne si k tomu dajte aj ajvar :)

DOBRÚ CHUŤ