• Peti

Silvestrovský špeciál

Blíži sa nám koniec roka, väčšinou je to čas osláv a stretnutí avšak tento rok to bude o trochu iné. Komornejšie, pokojnejšie. Ale hádajte čo nemôže na silvestrovskom stole chýbať a čím okrem šampanského alebo iného dobrého pitia privítať Nový rok? Samozrejme dobrým jedlom. Tak ako vždy som sa snažila na váš stôl pripraviť niečo nové, chutné, neokukané. Verím, že sa inšpirujete a pripravíte si niečo z týchto dobrôt. A možno aj inokedy ako na Silvestra. Samozrejme nemôže odo mňa chýbať prianie do Nového roka. Želám vám všetkým, aby bol ďalší rok pre vás lepší ako tento, aby sme si všetci mohli užívať krásy a slasti bežného života, aby nás už konečne obchádzali nepríjemné choroby a aby sa nám splnilo všetko čo si do ďalšieho roka predsavzajeme. Verím, že v tomto roku sme sa naučili vážiť si maličkosti, čo boli pre nás samozrejmosťou, že sme si z neho zobrali iba to dobré a v ďalšom roku to bez najmenších pochýb zúžitkujeme. Aj napriek všetkému to konkrétne pre mňa bol rok plný nových vecí, nových skúseností a hlavne - aj napriek vzdialenosti - rok plný nových skvelých ľudí v mojom živote. Ďakujem vám všetkým za podporu, za to, že ste a že ste si vôbec našli čas na prečítanie tohto môjho ,,vyznania". Tak ešte raz ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK...

A teraz už k receptom


Kari ružičky



Nie lenže tieto ružičky vyzerajú efektne, ale ešte naviac aj skvelo chutia. Náplň s kuracím mäskom vás pri prvom kusnutí prekvapí, s ďalším si ich zamilujete a potom ich neprestanete jesť až pokiaľ nezmiznú zo stola ;). Najlepšie sú samozrejme čerstvé, ale môžete ich po prípade ohriať aj v mikrovlnke (alebo v trúbe).


Na 15 ružičiek potrebujeme:


Cesto:

480 g hladkej múky

1 vrecko sušeného droždia

1 lyžička soli + lyžička krupicového cukru

4 lyžice oleja

1 vajce + 1 prešľahané na potretie

250 ml vlažného mlieka


Náplň:

2 cibule nadrobno

3 lyžice masla

3 lyžice hladkej múky

1 a pol lyžičky soli

1 lyžička kari korenia

3 lyžičky korenia garam masala

400 ml smotany na varenie

350 g vareného kuracieho mäsa (uvariť iba vo vode)

a natrhaného na menšie kúsky

chilli podľa chuti

3 lyžice nasekaného čerstvého koriandra


Postup:

Všetky ingrediencie na cesto na cesto dáme do misy a vypracujeme hladké cesto (najlepšie je to dať do robota). Necháme hodinu vykysnúť na teplom mieste.

Pripravíme si náplň. (Mäsko si uvarte ešte predtým. To len strčíte do vody, tak aby pokryla voda všetko mäso a dáte variť. Varíme pokiaľ nebude bledé - skúšajte vidličkou).

Cibuľu opečieme na masle do sklovita a pokiaľ nebude mäkká. Zapražíme múkou (miešame). Pridáme soľ a korenia, stále miešame. Postupne pomaly za stáleho miešania pridávame smotanu. Povaríme až pokým zmes nezhustne. Pridáme natrhané mäso a koriander. Odstavíme a necháme vychladnúť.

Cesto rozdelíme na 15 približne rovnakých kúskov a z každého spravíme guličku.

Vyvaľkáme z nich guľaté placky. Tie na štyroch protiľahlých stranách nakrojíme zhruba do polovice polomeru. Doprostriedku dáme lyžicu plnky. Zoberieme jednu najkrojenú časť cesta a stočíme ju okolo plnky. Pokračujeme protiľahlou. Rohy sa musia dotýkať, môžete aj pritlačiť. Zopakujte s ostatnými viď. foto. Tak vám vznikne ružička. Trúbu predhrejeme na 180 stupňov. Zložené ružičky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a môžeme ozdobiť sezamom. Pečieme 15-20 minút do zlatova.



Slané koláčiky s hubami


Kto je milovník húb, určite si týmto príde na svoje. Je to spojenie krehkého sladšieho cesta s krémovou hubovou plnkou, ktoré si zamilujete. Tiež sú najlepšie čerstvé, ale samozrejme môžete ich ohriať.


približne na 8 kúskov (záleží akú máte formu na muffiny) potrebujeme:


1 lyžicu masla + na vymazanie formy

1 menšia cibuľa nadrobno

2 strúčiky cesnaku roztlačeného

350 g húb - najlepší je mix, ja som mala šampiňóny a shitake - nakrájaných na plátky

soľ

hrsť petržlenovej vňate (môže byť aj sušená) nadrobno

100 ml smotany na šľahanie

370 g baleného krehkého cesta

trochu múky na podsypanie

1 vajíčko rozšľahané

rasca


Postup:

V panvici opekajte 3 minúty na masle cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a huby, osoľte a opekajte ešte 5 minút, aby huby zmäkli. Vmiešajte vňať a smotanu. Odstavte a nechajte vychladnúť. Trúbu predhrejeme na 200 stupňov. Formu na muffiny vymažeme maslom a do každej vložíme prúžok papiera na pečenie (aby prečnieval cez okraje) - aby sa nám lepšie vyťahovali. Cesto vyvaľkáme a vykrojíme z neho krúžky, ktorými potom vystelieme formu tak, aby bolo cesto aj po okrajoch a trošičku prečnievalo - iba málo. Zbytok cesta, si spracujeme tak, aby sme z neho vyvaľkali ,,čapičky". Keď máme vystlanú formu, plníme plnkou a následne zakryjeme čiapočkou, kraje pritlačíme k sebe. Čiapočky potrieme vajcom, posypeme rascou a pečieme cca 25 minút, pokiaľ nebudú zlatisté.


Slané košíčky so špenátom a hráškom


na 2 muffinové plechy (záleží akú máte veľkosť košíčkov) potrebujeme:


2 pláty hotového lístkového cesta na štvorce


Hrášková náplň:

1 lyžica masla

1 malá cibuľa nadrobno

400 g mrazeného hrášku

soľ a čerstvé čierne korenie

250 ml smotany na šľahanie

2 vajcia

150 g syru feta alebo balkánskeho


Špenátová náplň:

1 lyžica masla

3 strúčiky cesnaku roztlačeného

1 malá sušená chilli paprička

400 g mrazeného špenátu

250 ml smotany na šľahanie

2 vajcia

150 g nivy


Postup:

Trúbu zohrejeme na 220 stupňov. Na hráškovú náplň na masle opečieme cibuľku asi 4 minúty do sklovita. Pridáme hrášok, osolíme, okoreníme, zalejeme smotanou, privedieme k varu. Vypneme a necháme vychladnúť a potom pridáme vajíčka, tam ich rozmiešame a nadrobíme syr (polovicu z množstva).

Na špenátovú náplň na masle opečieme cesnak a chilli asi 30 sekúnd. Pridáme špenát, osolíme, zalejeme smotanou, privedieme k varu, odstavíme a necháme vychladnúť. Vmiešame vajíčka a polovicu syru.

Formu na muffiny vystelieme štvorcami lístkového cesta tak, aby cípy pretŕčali cez okraje. Najprv naplníme špenátovou plnkou a potom hráškovou. Košíčky posypeme zbytkami syrov. Pečieme približne 15-20 minút do zlatova. Podávajte teplé alebo zohriate.


Dobrú chuť.

24 views0 comments

© 2020 by Kiss by Peti. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now