• Peti

Valentínsky špeciál

O chvíľu tu máme sviatok zamilovaných. Nie že by som bola nejaký veľký ,,fanda" tohto sviatku, keďže lásku by sme si mali prejavovať každý deň bez toho, aby nás k tomu viedol nejaký sviatok. Momentálna situácia nás núti sedieť doma na zadku, takže oslavy sa tento rok pravdepodobne presunú do našich kuchýň, obývačiek a spální ;).

Tak ak chcete svoju drahú polovičku prekvapiť aj dobrým jedlom, dám vám pár tipov.


Cestoviny s kačacím ragú


Už ste niekedy ochutnali kačicu na takýto spôsob? Pevne verím, že mnohí z vás na túto otázku odpoviete záporne, čiže pre mňa dôvod tešiť sa, že som mohla pre vás pripraviť niečo nové, neokukané a delikátne. Príprava je síce trošku zdĺhavá, ale nie komplikovaná. Mäsko z kačky dodá tomuto jedlo luxusný nádych, takže podľa mňa je na Valentínsku večeru úplne ideálne.


Potrebujeme:

1 lyžica olivového oleja

3 kačacie stehná

2 cibule nakrájané na drobno

3 strúčiky cesnaku pretlačené

2 lyžičky mletej škorice

2 lyžičky hladkej múky

250 ml červeného vína

2x 400 g krájaných paradajok v konzerve

1 kocka slepačieho bujónu rozpustená v 250 ml horúcej vody

3 vetvičky rozmarínu, lístky nasekané

2 bobkové listy

1 lyžička krupicového cukru

morská soľ mleté čierne korenie

2 lyžice mlieka

400 g cestovín tagliatelle

strúhaný parmezán na ozdobu


Postup:

V panvici rozhrejeme olej a opekáme na ňom stehná. Z každej strany cca 10 minút. Vyberieme a odložíme bokom. Do výpeku dáme cibuľu a pražíme do sklovita. Pridáme cesnak a opekáme ešte minútku. Poprášime škoricou a múkou a ešte ďalšiu minútu opekáme. Zalejeme vínom, rajčinami a vývarom. Rozmiešame. Vrátime stehná, pridáme bylinky, cukor, osolíme a okoreníme. Na miernom plameni necháme priklopené a zvoľna a dusíme 2 hodinky. Občas zamiešame.

Potom stehná vyberieme. Oberieme mäsko a vrátime naspäť do omáčky. Prilejeme mlieko a varíme odokryté ďalších 10 - 15 minút.

Uvaríme si cestoviny. Trošku vody si z nich odložíme, ak by bola omáčka hustá, zriedime ju.

Na tanieri pridáme parmezán a tadáááá... Môžeme podávať.


Maďarská šampiňónová polievka


Hustá polievka, ktorú nedokážete prestať jesť. Ak teda ste milovníkom hríbov a kôpru. Mňa samú prekvapila chuť a vôbec som nečakala taký úspech. Mojej polovičke polievka chutila, tak by mohla aj vašej ;). Ba čo viac, polievka sa dá použiť aj ako omáčka k mäsu. Napríklad k panenke. Fantázii sa medze nekladú.


Potrebujeme:

2 lyžice masla

1 veľká cibuľa nakrájaná na drobno

500 g šampiňónov nakrájaných na štvrťky

3 lyžice hladkej múky

2 a 1/2 lyžičky dobrej mletej sladkej papriky

100 ml bieleho vína

300 ml zeleninového vývaru

200 ml mlieka

2 -3 lyžice sójovej omáčky

3 lyžice kyslej smotany

3 lyžice kôpru nasekaného na drobno

šťava z polovice citróna

soľ a mleté čierne korenie

hrsť vňaťky nakrájanej na drobno


Postup:

V hrnci na masle opražíme cibuľu do sklovita. Pridáme šampiňóny a opekáme ich pokým nezmäknú. Potom zapražíme múkou a paprikou a pol minútky pomiešame. Prilejeme víno a necháme ho čiastočne odvariť. Pridáme vývar, mlieko a sójovú omáčku. Privedieme k varu a varíme cca 15 minút. Dáme dole z ohňa. Vmiešame kyslú smotanu a kôpor a podľa chuti citrónovú šťavu. Dochutíme soľou a korením. Podávame s vňaťou a lyžicou kyslej smotany.


Viazané koláčiky s tvarohom a slivkovým lekvárom


Takzvané šatôčky s tvarohom a slivkáčom sú proste stará ale dobrá klasika. Kto nezbožňuje túto kombináciu... Vlastne nepoznám takého človeka ;). Koláčiky zmizli z plechu ešte keď boli teplé. Ešteže som si uchránila aspoň tieto na fotku. Či si ich dáte ako dezert po večeri, alebo ráno na raňajky (trebárs aj do postele), sú rovnako mäkké a chutné.


Potrebujeme:

1/2 kocky droždia

200 ml vlažného mlieka

60 g krupicového cukru + lyžica na kvások

450 g polohrubej múky

štipka soli

3 žĺtky

90 g masla rozpusteného

práškový cukor na posypanie

Na náplň

400 g mäkkého tvarohu

60 g práškového cukru

1 vanilkový cukor

1 vajce

1 lyžica nastrúhanej kôry z citrónu

200 - 250 g slivkového lekváru


Postup:

Droždie rozdrobte do vlažného mlieka s lyžicou cukru. Nechajte vykysnúť. V mise premiešajte preosiatu múku so štipkou soli a cukrom. Prilejeme kvások a 2 žĺtky rozmiešané v časti mlieka. Dolejte mlieko a vlažné rozpustené maslo. Vypracujeme nelepivé cesto. Necháme vykysnúť. cca hodinku. Tvaroh prešľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom, vajcom a kôrou.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na plát zhruba 5 mm hrubý. Rozkrojíme na štvorčeky. cca 10x10 cm. Rohy potrieme žĺtkom premiešaným s trochou vody a do stredu plníme tvarohom a na tvaroh pridáme lekvár. Cípy cesta oproti sebe preložíme ako šatôčku a spojíme. Dáme na plech. necháme ešte 10 minút kysnúť. Cesto potrieme žĺtkom čo ostalo. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 20 minút. kontrolujte. Necháme vychladnúť a posypeme cukrom.


Krásneho Valentína a dobrú chuť.

22 views0 comments

Recent Posts

See All