• Peti

VEGAN TEMPEH SPAGHETTI BOLOGNESE

VEGÁNSKE BOLONSKÉ ŠPAGETY S TEMPEHOM



Tak dámy a páni, toto je bomba. Nerada chválim samú seba, ale toto mi naozaj vyšlo! Nečakala som ani takú chuť, ani taký úspech u ochutnávačov. Bolo to presne v ten istý deň ako som stála pred chladničkou, keď som varila kelovú polievku, pardón večer to bol, keď sa na mňa z tej chladničky usmieval tempeh pred dátumom spotreby. Chlapče zlatý, som si tak pomyslela, čo s tebou?! Keďže som tempeh nikdy predtým nerobila, len tak som si ho nevinne položila na linku. A on tam čakal na to, aby využil svoju príležitosť! Dočkal sa.. Beťár jeden ;). Jediné čo som vedela, že si dám uvarím cestoviny. Ale s čím?! to bolo otázka večera. Nakoniec som nachádzala oblastnú zeleninu, rozumej tú čo som mala v chladničke, na plech a dala piecť. Keď sa upiekla, tak si hovorím, mohla by mať konzistenciu omáčky.. Hm.. šup s ňou do blendera. No a teraz to prišlo, ochutnám zeleninu, zamyslím sa a dúmam. Chutí to zaujímavo, niečo mi to pripomína. Keby moja žiarovka v kuchyni už aktuálne neblikala, (môže za to dlhodobá absencia mužskej prítomnosti v mojom byte) poviem, teraz, že blik - rozsvietilo sa. Berem do ruky štastný tempeh, že konečne prišla jeho chvíľa, lejem na panvicu oliváč, pridávam tempeh, zeleninu, zrazu pozriem na biele víno, ktoré si potajomnky - teraz už nie :D, popíjam, lejem na panvicu. Snažím sa zo všetkých síl vykúzliť parádnu omáčku. Miešam, pijem, miešam, trhám byliny, pijem, miešam, solím, korením, pijem. Mhmm... teraz je vlastne otázka, či to jedlo bolo naozaj také dobré, alebooo.... som bola mierne podgurážená. :D

Nie nebojte sa.. Už to jem tretí deň - triezva a naozaj to stojí za to.. Dokonca mi to pripomína našu obľúbenú morcadellu. Takže hor sa do toho! Dúfam, že si varenie užijete minimálne tak ako ja :P


Ladies and gentlemen, this is a bomb. I hate to praise myself, but this really worked out! I was not expecting such a taste or such a success with the tasters. It was exactly the same day I was standing in front of the fridge when I cooked cabbage soup, and in the evening it was when the tempeh smiled at me from the refrigerator before the expiration date. Sweetheart, I thought so, what about you ?! Since I've never done tempeh before, I just put it innocently on the line. And he was waiting there to seize his opportunity! Lived .. Scallywag one;). All I knew was that I would cook pasta. But with what ?! it was a matter of dinner. Finally, I found the regional vegetables, understand what I had in the refrigerator, I put it on the baking tray. When it is baked, I think, it could have the consistency of the sauce .. Um ... get her in the blender. And now it has come, I will taste the vegetables, think and hope. It tastes interesting, something reminds me. If my bulb in the kitchen wasn't flashing anymore, (due to the long absence of male presence in my apartment) I'll say now that it flashes - it turned on. I take the happy tempeh that his moment has finally arrived, pouring the olive into the pan, adding the tempeh, vegetables, suddenly looking at the white wine you are secretly - no longer: D, sip, pour in the pan. I'm trying to conjure up a great sauce. I mix, sip, mix, tear herbs, sip, mix, salt, pepper, sip. Mhmm ... now the question is whether the food was really that good, oooor .... I was slightly underweight. : D

Don't worry .. It's been my third day what Im eating it - sober and really worth it .. It even reminds me of our favorite morcadella. So go for it! I hope you enjoy cooking at least as much as I do: P


Potrebujeme:

2 väčšie mrky

2 väčšie petržleny

500 g vanička so šampiňónmi

1 červená cibuľa

6 strúčikov cesnaku

4 menšie paradajky

1 l zeleninového vývaru

0,7 dcl bieleho vína / môže byť aj červené

1 balenie marinovaného tempehu

Olivový olej

Soľ, čierne korenie, bazalka, oregano, tymián, chilli podľa chuti

500 g celozrnných špagiet

vegánsky parmezán

Postup:

Zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky, cesnak môžete nechať v celku, cibuľu na mesiačiky. Dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme. Pečieme cca 30 minút na 200 stupňov. Kým nebude zelenina opečená. Po dopečení dáme zeleninu do blendera, zalejeme 2 dcl vývaru, aby zmes zostala trošku tuhšia, nie úplne krémová. Na oleji si opražíme tempeh. Pridáme zeleninovú zmes a podlejeme bielym vínom. Chvíľu podusíme a zalejeme vývarom, za občasného miešania necháme zovrieť. Pridáme soľ (najprv ochutnajte potom soľte), čierne korenie, bazalku, oregano, tymián. Všetko cca jednu malú lyžičku. Ja som mala talianské korenie, čiže som použila to. Dáme variť špagety klasickým spôsobom. Podávame s vegánskym parmezánom, samozrejme nevegáni môžu použiť normálny.

Dobrú chuť.


We need:

2 bigger carrots

2 larger parsley

500 g tray with mushrooms

1 red onion

6 cloves of garlic

4 smaller tomatoes

1 l vegetable stock

0.7 dcl of white wine / may also be red

1 package of marinated tempeh

Olive oil

Salt, pepper, basil, oregano, thyme, chili to taste

500 g wholemeal spaghetti

vegan parmesan


Approach:

Clean the vegetables and cut them into smaller pieces, you can leave the garlic whole, onion for marigolds. Put on a baking sheet lined with baking paper, sprinkle with olive oil, season with salt and season. Bake for about 30 minutes at 200 degrees. Until the vegetables are roasted. After baking, put the vegetables in the blender, pour 2 dcl of broth to keep the mixture a little stiffer, not completely creamy. Fry tempeh in oil. Add the vegetable mixture and add white wine. Stir for a while and pour in the broth, stirring occasionally for some time. Add salt (first taste then salt), black pepper, basil, oregano, thyme. All about one teaspoon. I had Italian spices, so I used it. Let's cook spaghetti in a classic way. Served with vegan parmesan, of course non-vegans can use normal.

Bon appetite.

© 2020 by Kiss by Peti. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now